破壁机绞肉时电机为什么会有异味

确实，很多人不知道破壁机虽然转速快，但功率并不是无限大的。如果是老机器或者买到了虚标功率的劣质产品，绞冻肉或者大块肉时电机很容易过载发热。那种焦糊味其实就是线圈绝缘层过热散发的味道，这时候千万别闻了，赶紧停机散热，不然电机真的会烧坏。

确实，有些杂牌机为了省成本，电机铜线细、散热差，硬绞冷冻肉很容易烧味。

确实，很多人以为破壁机是万能的，其实它更擅长打碎软的食材。绞肉这种高阻力任务，如果电机功率不够或者刀片钝了，强行干很容易烧出焦糊味。别硬撑，要么分批打，要么直接换个带绞肉功能的专用机器，不然电机寿命没多长。

功率不够确实是个硬伤，强行干活电机肯定受不了。不过除了功率，我也怀疑是肉里杂质太多或者刀片钝了，摩擦生热也会有焦味，建议先检查刀片再急着换机器。