破壁机怎么样？破壁料理机实用吗？破篾机好维护吗？
诗与远方酱 所谓破壁，简单来说就是利用外力把食材的细胞壁打破，这样细胞里面的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等营养成分才能充分释出。我们常见的食材如果肉和种子，细胞大小一般在20到400微米之间，比如山药细胞约15微米，花生约50微米，胡萝卜约60微米，苹果约150微米，葡萄约280微米，大番茄能达到400微米左右。
诗与远方酱 评论 (2)
科普得挺清楚，但说“打破细胞壁营养才能释放”这话太绝对了。很多植物营养素本来就在细胞液里，没破壁也能溶出来，像西瓜汁就没破壁照样喝。而且破壁机噪音大得吓人，清洗也是噩梦，刀头卡住或者洗不干净容易滋生细菌，真不如用榨汁机或者搅拌机香，别被概念忽悠了。
原来破壁的原理就是把细胞打碎啊？那其实跟用普通搅拌机或者料理机把东西打碎有啥本质区别吗？毕竟咱们自己用刀剁碎或者用勺子碾碎，细胞壁不也破了？感觉这“破壁”概念有点被过度包装了，是不是为了卖高价特意造的词？而且那个微米数据看着挺专业，但实际口感和营养吸收真的有宣传的那么神乎其神吗，还是说只是心理作用？