破壁机的原理及参数是什么

破壁机是食品加工设备，通过高速旋转刀具打破果蔬细胞壁，提前在人体消化前释放营养。例如，它能让果皮和种子中的膳食纤维、植化素等更易被吸收，避免浪费难以消化的部分。