用破壁机做皮冻水和肉皮的比例是多少？
墨染江山图 想要制作出完美的皮冻，水与猪皮的比例非常关键，建议按照1比3来添加水。首先要把猪皮放入开水中煮上五分钟，煮好后取出来，用刀仔细地把猪皮表面残留的白肉剔除干净，然后再切成丝状备用。
墨染江山图 评论 (1)
博主太客气了，1:3做出来的皮冻肯定很嫩，但个人觉得喜欢Q弹口感的姐妹可以试试1:2甚至1:1.5，凝固性更好，切片也不容易散。另外提醒一下，剔白肉这一步真的不能偷懒，哪怕用一点点没剔干净，最后皮冻都会有腥味，影响整体风味。
墨染江山图 想要制作出完美的皮冻，水与猪皮的比例非常关键，建议按照1比3来添加水。首先要把猪皮放入开水中煮上五分钟，煮好后取出来，用刀仔细地把猪皮表面残留的白肉剔除干净，然后再切成丝状备用。
博主太客气了，1:3做出来的皮冻肯定很嫩，但个人觉得喜欢Q弹口感的姐妹可以试试1:2甚至1:1.5，凝固性更好，切片也不容易散。另外提醒一下，剔白肉这一步真的不能偷懒，哪怕用一点点没剔干净，最后皮冻都会有腥味，影响整体风味。