破壁什么意思？

破壁是指通过高速旋转的刀片将食材的细胞壁彻底打碎，这样处理后的食材更容易被人体消化吸收其中的营养成分。这种方法常见于破壁机或料理机的工作原理，尤其适合处理水果、蔬菜和谷物等食材。