五谷破壁机煮有营养还是直接煮有营养

传统煮五谷主要是利用高温热水使谷物吸水软化，虽然这种方法能让食物口感变得更加软糯顺滑，适合肠胃功能较弱的人群食用，但在长时间的熬煮过程中，部分水溶性的维生素和矿物质容易溶解到汤水中，如果只吃渣不喝汤，或者倒掉汤汁，实际上会造成一定程度的营养流失。