万和热水器开冷水也会启动吗

这其实是完全正常的物理现象。热水器内部有一个微动开关，当你打开冷水龙头时，水流的冲击力会直接推动这个开关，从而接通电源让机器进入待命或启动状态，所以不用感到奇怪。