做串串香和麻辣烫该用哪种煤气灶头？

到了上海后，我一直想找正宗的沙锅煮法，但发现这里的麻辣烫大多还是在桶里煮。这种做法做出来的汤底跟清水没什么区别，味道很淡，让人感觉很失望，甚至吃一次就不想再吃了。