做串串香和麻辣烫该用哪种煤气灶头？
狮子座的光 若是经营火锅式的经营模式，首选设备其实是电磁炉，这种方式加热效率高且相对干净。不过它对店铺电路的要求比较高，一旦遇到停电情况，就无法正常营业，存在供电风险。
狮子座的光 评论 (2)
确实，商用店现在基本都转电磁炉了，毕竟气价涨得凶，而且后厨通风好弄点。不过老板得提前跟物业确认电容够不够，不然跳闸更麻烦。
其实我觉得电磁炉确实干净，但串店老板们更在意火候控制吧？猛火灶头爆炒底料还是得用煤气，停电的情况一年也遇不上一次。
狮子座的光 若是经营火锅式的经营模式，首选设备其实是电磁炉，这种方式加热效率高且相对干净。不过它对店铺电路的要求比较高，一旦遇到停电情况，就无法正常营业，存在供电风险。
确实，商用店现在基本都转电磁炉了，毕竟气价涨得凶，而且后厨通风好弄点。不过老板得提前跟物业确认电容够不够，不然跳闸更麻烦。
其实我觉得电磁炉确实干净，但串店老板们更在意火候控制吧？猛火灶头爆炒底料还是得用煤气，停电的情况一年也遇不上一次。