按锅底大小调节炉火大小,使火苗以与锅、壶底接触后稍弯,火苗舔底为宜,这样能确保热量均匀分布,提高烹饪效果。
这回答有点太理论化了哈。实际上火力最大主要看热负荷,普通家用一般是4.2kW或5.0kW,这个跟锅底形状关系不大,跟燃气具本身的参数有关。