其实火力值不仅仅是看火大不大,它直接决定了爆炒时的锅气和炖煮时的稳定性。很多低端灶具虽然标称火力大,但热负荷分布不均,中心猛边缘弱,炒菜根本炒不匀。所以选灶具不能只看数值高低,还得看热效率,毕竟省气又高效才是硬道理。