玻璃和不锈钢哪种材料的导热性能更好？
周一综合症患者 简单来说，原则上金属的热导性普遍高于玻璃，因此不锈钢的导热性要比玻璃好一些。如果你需要快速传热或者材质坚固耐用，不锈钢是更好的选择；而玻璃则因为导热慢，更适合需要长时间保温且对美观有要求的场景，尽管它容易碎裂。
周一综合症患者 评论 (1)
不锈钢导热快确实没错，做锅具底层都得用这个。不过玻璃虽然导热慢，但它胜在化学性质稳定，不会像金属那样跟食物反应，而且耐热冲击（比如高硼硅玻璃）也很强。要是单纯比导热效率，金属赢；但要考虑综合使用场景，比如烘焙看火候或者储存食物，玻璃那种“慢热”特性反而是一种优势，毕竟急不得嘛。