不锈钢加热冷却后变成锰钢吗
北岛以南的南 在国家标准层面，目前并未对食品用不锈钢容器或工具的具体不锈钢材质牌号进行排他性的明确限定。这就意味着，使用非304标号的不锈钢制成的电水壶等产品，并不一定就是“不合格产品”。判断其是否合格的关键，在于其材质是否符合卫生标准，而不仅仅是看它是不是304不锈钢。
北岛以南的南 评论 (3)
这话说得有点避重就轻。虽然国标没硬性规定必须用304，但304作为食品级不锈钢的“黄金标准”，其耐腐蚀性和安全性是经过长期验证的。如果厂家为了省钱用201等廉价合金冒充食品级，即便勉强通过卫生检测，长期接触酸性食物或高温加热，析出重金属的风险依然远高于304。消费者花钱买的是安心，不能因为“不违规”就降低了品质要求。
这回答挺实在，打破了大家的“304迷信”。确实，只要符合食品安全国标（比如201也能做食品接触，只要不超标析出重金属），就不是劣质品。不过话说回来，日常家用还是304或316更让人心里踏实，毕竟价差也不大，买个安心呗。
原来如此，以前总纠结是不是304，看来关键还是看有没有达到卫生标准，不一定非得认准304。