电热水壶为什么不能自动断电

通常电热水壶接通电源5分钟左右，水蒸汽会使蒸汽感温元件的双金属片发生变形。这个变形过程会顶开开关触点，进而断开电源。但如果蒸汽开关失效，壶内的水就会一直烧下去，直到被烧干为止，这时候发热元件的温度会急剧上升，导致发热盘底部的两个双金属片因热传导作用温度升高，膨胀变形后断开电源。