电热水壶溢水是什么原因

电热水壶的工作原理是利用水沸腾产生的蒸汽，使蒸汽感温元件的双金属片变形，进而通过杠杆原理推动电源开关断电。这个断电过程是不可自复位的，所以水壶不会自动重新加热，安全性较高。