电热水壶开关按下去又弹上来是怎么回事

从原理上来看，电热水壶是因为水沸腾产生水蒸汽，让蒸汽感温元件里的双金属片发生变形。这个变形过程会通过杠杆原理去推动电源开关，从而实现断电。这是它正常工作的核心机制，理解这一点有助于你判断故障点。