电水壶烧开水时开关处为什么会冒气？

这是因为水壶内部安装了一个感温开关，当水沸腾产生高温水蒸气时，蒸汽的热量会触发开关动作，从而自动切断电源。这种将感温开关置于顶部的设计，相比设置在壶底的方案，能更可靠地确保水被完全烧开，防止因加热不均导致的半生不熟情况。