电水壶烧牛奶为什么不滚开？

如果需要用热水壶或类似设备加热牛奶，更安全的做法是采用隔水加热法。将带包装的牛奶直接放入装有热水的容器中，利用热水的温度来缓慢加热牛奶。这种方法不仅避免了牛奶因直接接触高温热源而溢出或烧焦的风险，还能更好地保留牛奶中的营养成分，防止高温破坏其营养价值。