买电水壶时如何区分食品级304不锈钢和201？

从材料成分来看，201不锈钢的主要组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，属于节镍型钢种。这种材质经过冷加工后会带有磁性，常见于铁路车辆制造领域。相比之下，它的耐腐蚀性能较弱，在潮湿环境中容易生锈。