电水壶水烧开后为什么会自动断电？

电热水壶的自动断电主要依靠蒸汽开关的双金属片结构。当水沸腾时产生的蒸汽通过壶盖小孔进入手柄内的导气管，高温蒸汽接触双金属片后，两种金属因热膨胀系数不同产生弯曲变形。这种物理形变会推动开关机械结构断开电路，整个过程约需10秒完成，属于纯机械式温控方案。