电水壶水烧开后为什么会自动断电？

双金属片原理类似老式日光灯启辉器：两片不同金属受热后向膨胀系数小的一侧弯曲。这种特性广泛应用于温控领域，如电熨斗调温、工业热继电器等。水壶的蒸汽开关正是利用此特性，通过蒸汽加热实现无接触式温度控制。