多段保温电热水壶的工作原理是什么

电热水壶的核心工作原理是利用水沸腾产生的蒸汽触发温控机制。当水烧开时，蒸汽上升至顶部的双金属片感温元件，高温使金属片发生物理形变，这种形变通过杠杆结构推动电源开关断开电路，实现自动断电。值得注意的是，这种机械式开关一旦触发就会保持断开状态，因此即使水温下降也不会自动重启加热，避免反复煮沸。