隔夜凉开水能揉面吗？对健康有害吗？
南桥柳 关于和面的技巧其实有三种常见方式，首先是死面，也就是直接用凉水把面揉好。这种面团烙馅饼特别合适，不仅面皮有筋道不容易破，而且吃起来的口感清爽，混合肉馅后越嚼越香。
南桥柳 评论 (1)
死面确实筋道，但完全用凉水和其实挺挑人的。很多人肠胃弱，早上空腹吃死面饼容易胀气或者消化不良，这时候还是建议用温水和，或者半烫面（一半开水一半凉水），这样既保留了筋道，又相对好消化，对肠胃更友好。
南桥柳 关于和面的技巧其实有三种常见方式，首先是死面，也就是直接用凉水把面揉好。这种面团烙馅饼特别合适，不仅面皮有筋道不容易破，而且吃起来的口感清爽，混合肉馅后越嚼越香。
死面确实筋道，但完全用凉水和其实挺挑人的。很多人肠胃弱，早上空腹吃死面饼容易胀气或者消化不良，这时候还是建议用温水和，或者半烫面（一半开水一半凉水），这样既保留了筋道，又相对好消化，对肠胃更友好。