即开水壶的工作原理是什么？

它的工作原理其实挺直观的，采用的是直接传导的加热方式。里面的电热元件并不是散落的，而是专门安装在槽板的槽里。这样设计的好处是，水流可以直接接触到加热元件的表面，热效率非常高。