烧水壶选铜还是不锈钢好？

从材料本质来看，不锈钢确实更胜一筹。不锈钢主要依靠镍和铬形成坚固的合金网络结构，这种结构非常稳定，能够有效抵抗氧化，不用担心金属离子溶出进入水体。相比之下，铜壶主要由铜和杂质组成，在使用中容易氧化生锈，产生的微量铜离子会溶解在水中，长期饮用存在健康隐患。