烧水的水壶为什么水开后会自动跳闸？

水壶内部设计有一个精妙的蒸汽感温元件，当水沸腾时产生的水蒸气会直接作用于双金属片，使其发生物理变形。

这个断电过程是永久性的，意味着一旦水壶因为水开而跳闸断电，它就不会自动恢复加热功能，必须手动复位才能再次使用。

这种变形并不是随意的，而是通过一套杠杆原理的传动装置，将力传递给电源开关，从而在瞬间切断电源供应。