麻酱拍黄瓜怎么做才好吃？

这道菜的关键在于芝麻酱的调配。先用少许香油将芝麻酱化开，再加入生抽、陈醋、白糖、盐和味精，顺着同一个方向搅拌至乳化稠厚。黄瓜洗净拍扁切段，撒上蒜末和小米辣，把调好的麻酱淋上去，最后泼一勺热油激香，拌匀后食用，口感醇厚，麻香四溢，非常下饭。