香蕉片的做法有哪些？

传统油炸法制作香蕉片需要控制油温和时间。切片后直接下六成热油锅，炸到表面微黄起泡就捞出沥油。这种做法出来的香蕉片酥脆持久，但吸油率较高，建议搭配吸油纸处理。非洲部分地区会加入香料粉一起炸，增加风味层次。