藤次郎503和311菜刀哪个更锋利好用？

在厨房使用场景下，两者的表现差异明显。503虽然锋利无比，但非常脆弱，稍微用力剁硬物就会损坏，连剁一点小骨头都可能让刀刃掉一块。相比之下，311虽然锋利度稍逊一筹，略钝一些，但在耐用性上完胜，剁骨头之类的重活没有什么大碍，更加经久耐用。