怎样正确使用荡刀棒和刮胡刀？
深夜泡面哲学家 对于正在忙碌分割肉类的摊贩或厨师来说，他们没有太多时间等待。这时，随手拿起的磨刀棒就能在几秒钟内恢复一定的切割感，但这只是时间紧迫下的变通措施，完全不能替代用磨石进行的正式磨刀。很多卖家也会明确说明，它更适合屠宰场和肉贩摊档使用。
深夜泡面哲学家 评论 (3)
确实，磨刀棒更多是日常维护用的，不能指望它把钝刀变快。真想锋利还得靠磨石，别被商家忽悠了。
确实，磨刀棒主要是用来快速校正刀刃角度、解决卷刃问题的，对于厨师来说确实是救急神器。但它和真正的磨石打磨完全是两个概念，一个是为了维持锋利度，一个才是为了获得真正的锋利。别把日常维护当成深度保养，否则刀用久了还是会钝的。
说得太对了，很多新手都以为磨刀棒能把钝刀磨利，其实它主要是矫正刀刃的微观锯齿，对于严重钝化的刀具完全没用。就像答主说的，这是应急用的，真想刀刃锋利如新，还得老老实实用磨石开刃，别偷懒。