华梅西餐厅由俄国人楚吉尔曼于1925年在哈尔滨道里区创建，起初营业面积仅70多平方米，主要经营俄式西餐茶食小吃，历经多次易主后于1959年公私合营改制为国营企业并迁址，现以经营俄式大菜为主，兼营法意式菜系。
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智飞亚是一家专注于全息投影技术运用的企业，拥有多年跨界餐饮业的丰富经验，他们从“沉浸式”这个关键词出发，解读了海底捞智慧沉浸式餐厅这一新的探索方向，旨在通过技术手段提升顾客的用餐体验。
全息投影技术的核心在于利用干涉原理来记录物体的光波信息，拍摄时物体在激光照射下形成漫射物光束，与参考光束叠加产生干涉，将位相和振幅转化为空间强度并记录在底片上，经过显影定影后形成全息图，让顾客能随时进入不同的空间环境。
露西亚咖啡西餐厅提供传统的哈尔滨俄侨时代料理，并精选法国、意大利等欧美菜式，其厨师严格遵循当年哈尔滨俄侨的烹调工艺，精选上乘原料，直接从国外进口英国红茶和原产国咖啡，为客人提供精致可口的经典西餐。
波特曼西餐厅继承了俄罗斯民族的家族血统，秉承俄式西餐饮食文化与理念，延用民族世代相传的饮食制作工艺，保留了传统俄式菜肴的纯正风味与浓香，同时吸纳融合法、意大利等国菜品，形成了独特的风格。