飞机上是否配备微波炉？为何不使用微波炉？

确实是这样，飞机上用的都是那种专用的商用烤箱。主要是怕微波炉里的金属容器或者密封食品爆炸，太危险了，而且商用烤箱加热更均匀，对飞机电力系统要求也相对稳定。

其实除了安全和成本，还有一个很关键的因素是空间。飞机上的厨房（galley）设计极其紧凑，每一个寸土寸金的地方都要考虑配重和空间利用率。微波炉虽然加热快，但体积不小，而且需要专门的屏蔽措施防止微波泄漏，这在万米高空的安全标准下太复杂了。相比之下，那种专门的热风循环烤箱（convection oven）或者更简单的热水浴加热方式，虽然慢一点，但更稳定、更省空间，也更容易维护。毕竟航空公司最在意的就是运营效率和安全性，而不是那几分钟的加热时间。

其实还有个很关键的原因被忽略了：微波炉在密闭加压的机舱里使用非常危险。微波反射可能导致电弧，甚至干扰飞机的导航和通信系统，这是航空安全的大忌。另外，商用烤箱虽然加热慢点，但能均匀加热整盘餐食，效率其实更高。