在烘烤前记得用厨房纸巾吸干红薯表面水分,这样能有效减少烤箱内部产生过多水蒸气。如果喜欢湿润口感,可以在烤箱底层托盘加少量清水。
吸干水分这步确实关键,不过包层锡纸更省心,水分锁住红薯更甜,用完不用擦烤管。