红烧狮子头为什么做不熟？

在炸狮子头的过程中，很多新手朋友容易犯的一个错误就是频繁翻动丸子。大家可能觉得翻来翻去能让受热更均匀，但实际上，在狮子头还没有炸完、外层没有定型之前，随意翻动非常容易导致丸子散开。正确的做法是，将狮子头放入油锅后，不要急于去触碰或翻动它，耐心等待它沉底的一面彻底炸至金黄定型后，再翻面进行另一面的炸制，这样既能保证形态完整，也能确保受热均匀。