红烧狮子头为什么做不熟？

红烧狮子头如果不熟，可能是因为一开始过油炸制时油温太高了。油温过高会导致丸子表面迅速炸糊，形成硬壳，从而阻碍热量传递到内部，导致里面还是生的。这种情况下，后续红烧时很难彻底做熟。解决这个问题的关键在于控制油温，开始油炸时应该采用较低的温度，并适当延长炸制的时间，确保丸子内部完全熟透后，再进行下一步的红烧步骤，这样能保证内外皆熟。