鳗鱼应该如何正确加热？

用蒸锅加热鳗鱼时，330g整条取出后根据锅的大小决定是否切段。水沸后放鳗鱼蒸几分钟就行，靠水蒸气的热量让肉质均匀受热，比直接煮更不容易老。