毛蛋凉了怎么重新加热？

蒸制是最温和的加热方式：将凉掉的毛蛋放在蒸盘上，水开后中火蒸五分钟左右。这种方法能均匀受热，保持毛蛋嫩滑口感，特别适合不喜欢油腻感的人。