食物的形状也影响加热均匀度,规则形状更容易熟透,通常厚度在4厘米以内较易熟透,建议将食物切得规则一些。
确实,切块大小对加热效果影响很大。之前我也遇到过食物中心还是凉的情况,后来发现主要是块太大。不过对于不规则食材,适当翻动或者加盖湿纸巾也能改善均匀度,大家有其他技巧也可以分享下。