豆豆本的做法其实很简单,首先将豆腐切成小块,然后放入开水中煮熟。这一步是为了让豆腐变得软嫩,适合后续入味。
只煮不炒能入味吗?感觉这样做出来的豆腐味道太淡了,至少得加点高汤或者调料炖一下才香吧。
光靠白水煮豆腐味道太寡淡了吧,我每次都会另起锅炒个汤底,加点番茄或者酸菜,把煮好的豆腐放进去咕嘟几下,那个汤汁裹着豆腐才好吃呢。