皮蛋卷鸭皮卷解冻后应该如何煮

调味方面除了酱汁外，可以准备姜末搭配陈醋和生抽。将姜切成细末后，与3勺陈醋、2勺生抽、半勺白糖混合成料汁。蒸好的皮蛋卷趁热淋上料汁，姜的辛香能很好中和皮蛋的特殊气味，冷藏后食用风味更佳。