如何用微波炉蒸生湿面条

其实微波炉蒸面真的看运气，有时候水比例控制好也能成，但大部分人试一次就放弃，太容易翻车了。

确实，微波炉加热面条容易干硬，口感远不如锅蒸。不过图快还是可以用，记得盖个盖子或者加点水，别学那种干蒸法。

讲真，微波炉加热食物确实容易让水分分布不均，导致面条口感发干或者变得黏糊糊的，这点答主说的挺到位。不过与其直接回锅折腾，我觉得用保鲜膜封好碗口，留个透气孔中高火转两分钟，口感其实也还可以，毕竟方便快捷嘛，看个人需求咯。

虽然微波炉确实不如明火蒸煮那么香浓，但直接说它“不行”就有点绝对了。其实只要碗上扣个盖子或者包保鲜膜（扎几个孔），保持住蒸汽，三分钟出来的面条筋道程度和家里灶台做的差别真没那么大，主要是胜在快。当然，追求极致口感的话，还是建议下锅，但微波炉做简餐也完全能胜任，不用一棍子打死。

确实，微波炉加热面条很容易导致水分分布不均，要么干硬要么湿烂，口感远不如明火慢蒸。不过如果是赶时间，用微波炉时加盖子并留点缝隙，或者先拌点油，效果会好很多。

确实，微波炉加热水分蒸发太快，容易把面条烤干或者加热不均，口感大打折扣。不过如果是为了赶时间，用湿毛巾包住或者加盖留缝微波几十秒也是可行的应急办法，但论味道和口感，还是灶台蒸最保险。

话不能这么说，微波炉图的就是个方便快捷。只要面条上盖层湿抹布或者保鲜膜（扎孔），定个1-2分钟，稍微搅拌一下，一样软乎。当然如果你有大把时间追求极致口感，用锅蒸确实更好，但别一棍子打死微波炉嘛，打工人没那闲工夫。