微波炉高火和中高火的温度分别是多少？
乘风破浪的姐姐 不同种类的食物能达到的最高温度是不一样的，这主要取决于食物里含油还是含水。如果是含油分高的肉食或者油煎类食物，加热后的温度通常会比较高；而如果是主要含水的食物，在水分完全蒸发干之前，温度一般不会超过水的沸点100度。
乘风破浪的姐姐 评论 (3)
原来如此，以前一直以为微波炉加热就是固定温度，现在才知道跟食物成分关系这么大。看来以后热油炸食品得格外小心，毕竟突破100度后升温会很快，容易焦或者爆油。
这个科普挺到位的，很多人以为微波炉能无限升温，其实水的物理特性决定了含水食物很难超过100℃，除非水分蒸干开始碳化。高火和中高火主要区别在于功率（间歇性工作 vs 较低持续功率），对温度的上限影响确实不大，关键在于食物本身属性。
确实如此，很多人以为微波炉是把空气烧热，其实它是让水分子振动产生热量。所以像蒸包子这种含水多的，最高也就100度左右；但炸物或者油脂多的，局部过热甚至起火都不是没可能，下次热剩菜前还是得心里有个数。