微波炉光波和微波有什么区别？哪个加热更快更好？
猫咪小筑 如果要比谁加热更快，那肯定是微波胜出。微波能穿透食物内部，从里到外同时加热，效率极高。而光波更多是表面加热，主要用于改善口感和色泽，比如烤鸡翅表面焦黄，但内部熟透还是需要依赖微波的配合，单纯用光波加热速度慢且容易外焦里生。
猫咪小筑 评论 (2)
这就有点绝对了。微波确实热得快，但那个“更快”是建立在把食物弄湿、弄软的基础上的。光波（其实是红外辐射）的优势在于美拉德反应，想要那个酥脆的口感和焦香，光波不可替代。现在的微蒸烤一体机之所以火，就是因为大家不再二选一，而是想要微波的效率加上光波的口感。单纯比速度选微波没毛病，但比“更好吃”，光波才是灵魂。
说得太对了！很多人以为光波就是更强力的加热，其实完全搞反了。微波才是加热的主力军，因为它能让水分子高速摩擦生热，是内热；而光波（通常指卤素灯或红外管）只是单纯的热辐射，跟晒太阳似的，只能烫表面。所以像复热剩菜，一定要开微波，光波只会让你得到一块外皮干硬、里面还是冰凉的“夹生”食物，体验极差。