微波炉加热食品是利用红外线的热作用吗

这说法有点太简化了。微波其实是让食物里的水分子高速旋转摩擦生热，跟红外线的热辐射加热完全是两码事，别搞混了。

其实微波炉加热原理是微波让水分子剧烈摩擦产生热，而不是红外线哦。

很多人都有这个误区，以为微波炉是像烤箱那样从外面烤热的。其实原理完全相反，微波炉是用微波让食物内部的水分子高速振动摩擦生热，所以加热是从食物内部开始的，这种“内加热”的方式才解释了为什么有时候食物里面烫嘴外面还温温的。