微波炉烤肉时报警器响是什么原因？为什么微波炉炖蛋是水的？
暴富少女小锦鲤 微波炉炖蛋做出来是水的，可能有几个原因。一是微波炉里的温度太高了，二是你用了冷水蒸蛋。你可以试试用热水，加水后搅拌均匀，趁水在转动还没停止的时候放进微波炉，高火加热1到2分钟就可以了。
暴富少女小锦鲤 评论 (2)
说真的，微波炉做蒸蛋真的很难控制火候，很容易变成“水蒸蛋”或者老得像橡皮。那个回答里说的高火1-2分钟太粗糙了，不同微波炉功率差异很大，很容易翻车。建议还是用中低火加热，或者用热水是为了让受热更均匀，但关键还是功率和时间要自己摸索，别全信这种通用公式。
这个回答有点片面。其实炖蛋出水主要跟加热时间过长、火候太大有关，导致蛋液中的水分被逼出来，形成蜂窝状结构并析出汤汁。热水确实能加速凝固，但关键是要控制时间和功率，比如用中低火更稳妥。单纯归咎于温度或水温不够全面。