微波炉加热为什么会中心糊？带汤的面条能用微波炉加热吗？

其实带汤面条微波加热最稳妥的方式是盖个微波炉专用防溅盖，或者用保鲜膜扎几个小孔。重点不在于“留缝隙”那么简单，因为汤汁受热不均容易局部沸腾喷溅。如果不想那么麻烦，中途停一次搅拌一下会更安全，不然真像蒸蛋那样封死了容易炸锅，安全第一。

其实还有个更重要的原因没提到，就是微波加热本身就是由外向内穿透加热的，面条如果堆在一起或者汤汁覆盖，热量分布极不均匀，肯定容易中心过热。至于那个盖盖子会爆炸的说法有点夸张，主要是要防喷溅烫伤，不是真的会像炸弹一样，但留缝透气确实是好习惯。

确实，很多新手都会犯这个错误，以为密封才好。其实微波炉加热汤汁类食物，最忌讳的就是完全密闭，蒸汽排不出去压力一大真的会炸。另外提醒一下，如果是那种特别粘稠的汤面，中间可能会受热不均，建议加热中途拿出来搅拌一下，不然容易外热内冷。

讲得太对了！以前我总怕汤汁溅出来就把盖子捂得严严实实，结果每次打开都像被炸开一样，满炉子都是味道。现在学聪明了，留个小缝或者用保鲜膜扎几个孔，既安全又方便。不过大家千万别用密封容器，安全第一啊！