为什么不能在微波炉里解冻肉

其实微波炉解冻主要问题是受热不均，局部熟了整体还是冻着，容易滋生细菌。说营养流失有点危言耸听了，稍微变熟一点顶多是口感差，蛋白质变性而已，营养没少多少。最稳妥的还是提前放冷藏室慢慢化。

完全同意！以前图快用微波炉解冻，结果肉出来像柴火棒一样，口感全毁了。而且那个半生不熟的边缘看着就吓人，还是放冷藏室慢点解冻最稳妥，虽然要时间但味道保得住。

其实微波炉解冻最大的问题不是营养流失，而是受热不均。外面可能已经半熟了甚至变柴了，里面还是冰疙瘩。想保口感，提前放冷藏室慢解冻才是正解。