为什么微波炉加热后的盘子不烫手？
生活如歌 关于你提到的金属容器问题，虽然金属在微波中确实会产生感应电流导致温度升高甚至火花，但这恰恰反证了微波加热的对象。普通餐具不含金属成分，不存在电磁感应现象，所以不会像金属那样因涡流发热。即使盘子摸起来有点温，那也是为了平衡食物释放的热量，其升温幅度远小于食物本身，且导热性不如金属，所以体感上不会觉得烫手。
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这就涉及到微波加热的核心原理了：微波是专门针对极性分子（主要是水分子）进行加热的，它并不是像炉火那样从外到内加热容器。塑料或陶瓷盘子本身对微波是“透明”的，不吸收能量，所以盘子本体不会直接升温。你感觉到的那点温热，其实大部分是食物里的热量通过接触传导给了盘子，或者食物蒸发的热气熏的。不过话说回来，如果加热时间过长或者食物油脂很多，盘子边缘还是会烫的，这时候千万别直接上手抓，还是用隔热垫或者夹子比较稳妥。