为什么微波炉加热肉类会产生爆裂声
别闹 微波炉加热肉类时出现爆裂声，主要是因为肉内部受热不均。当肉的中心部分温度急剧升高，内部水分迅速转化为蒸汽，体积膨胀却无法及时排出，从而产生类似爆炸的效果，导致肉块崩裂发出声响。
别闹 评论 (2)
科普得挺到位。其实除了爆裂声，有时候还会看到肉汁喷得到处都是，那都是内部蒸汽压力太大撑开的后果。
确实是这样，以前总以为是肉里有气泡，原来是内部水汽膨胀撑破了组织。看来以后加热大块肉的时候最好先扎几个孔，或者稍微切小块一点，不然真的容易炸得到处都是油。