为什么微波炉烤蛋糕只需要几分钟

微波加热的原理非常独特，它不是从外向内慢慢传热，而是让食物中的水分子以每秒钟24.5亿次的频率进行振荡。这种剧烈的分子运动导致分子间相互碰撞和摩擦，直接产生热能。因为热能在食物内部直接生成，所以比传统烤箱由外及内的加热方式要快得多，蛋糕也就几分钟就能熟了。